一目丁魚舖海釣現流魚－昌隆號

紅甘魚>適合生魚片.煮湯.若乾煎肉質纖維稍硬.切成魚片可以吃刷刷鍋.魚頭煮砂鍋魚頭也不錯

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野生石斑種類繁多.肉質各有不同.此為新竹海域的船釣石斑.其細緻的魚肉總讓內行饕客無法自拔

雖然價格較一般魚類貴上一倍.但卻是許多人嚐鮮的最愛

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白格~新竹產季約在每年11月過後到隔年3月間.肉質纖細適合清蒸或乾煎

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黃錫鯛~在台灣為飼養之大宗魚類.野生數量有限.適合乾煎.煮湯或清蒸

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海鱺~近年來澎湖養殖的大宗魚類.肉質美味程度就不多介紹.網路上介紹很多.野生海鱺肉質就更

勝一籌了.新竹這邊冬天的海鱺油脂豐厚.肉質綿密.能吃到野生的海鱺算是種福氣

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銅鏡~每年9月東北季風起時會洄游至新竹.適合清蒸的魚種

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黃鰭鯛~俗稱赤翅因胸尾鰭呈鮮艷黃色而得名.肉質細.清蒸煮湯都好吃

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鮸魚~以前富貴人家吃的魚種.肉質Q彈.刺少肉多.特別適合小孩及老人.蒸.煎.紅燒.糖醋都一流

每年10月過後至隔年4月為產季.油脂特豐.惟船釣魚獲不多.能吃到野生的不容易

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黃雞魚~新竹夏季魚種.個人超愛吃.煎的.蒸的都棒

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血鯛~俗稱盤子是老一輩都知道的魚種.屬較深海的魚類.肉質尚可.適合乾煎或煮湯

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花身仔~全年皆有.惟數量不穩定.煮湯時呈淡牛奶色.其湯汁置於冷藏會結成魚凍.可見其膠質之豐富

特別適合老人小孩補充膠質.為上等食用魚種

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帕頭仔~亦稱春子.與鮸魚.黃魚同屬石首魚科.所謂石首魚即魚頭顱內有兩顆相對的石頭.潔白如玉

這兩個石頭因為是一對所以也有人稱情人石.饒富趣味.

此魚肉質細膩.與黃魚差不多.但卻不像黃魚般價格高.屬於平價美食魚種.因肉質含水性高.適合乾煎

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黑鯛~亦為養殖類大宗魚種.因雌雄同體故大型黑鯛皆為雌性.在抱卵期間其油脂特別肥美.也是海釣人士

熱愛的魚種之一.煮湯清蒸皆宜 http://fishdb.sinica.edu.tw/chi/species.php?id=382635

嘉臘魚~每到過年嘉臘.白鯧魚價格一定飛上天可見其受歡迎的程度.市售嘉臘魚90%以上皆為人工箱網養殖.要吃到野生嘉臘魚除非船釣或是網撈.重點是數量非常稀少當然也奇貨可居.能吃到現流野生的人運氣要非常好. http://fishdb.sinica.edu.tw/chi/species.php?id=382642